2.05.2015
Und schon wieder ist der Grill in Aktion. Heute gibt es für mich eine Premiere. Ich habe noch nie Flammkuchen gegessen, geschweige denn selbst welchen zubereitet. Und auch für den Pizzastein wird es heute eine Premiere.
Den Teig hatte ich bereits am Vortag aus Mehl, Weißbier, Hefe, Olivenöl und Salz angesetzt.
Für den Belag habe ich Schmand mit etwas Dijonsenf, gemörserten Koriandersamen, etwas Kreuzkümmel, Salz und Cayennepfeffer vermählt. Darauf gab es Zwiebeln, Porree (beide vorher leicht in Olivenöl angeschwitzt) und Räucherschinken, sowie Varianten mit grünem Spargel und Räucherlachs. Großartig. Das machen wir mal wieder.
